Visiter l’Hérault, c’est aussi se perdre dans la campagne du département et, en cherchant un peu, on trouve quelques bijoux. En plein arrière-pays biterrois se trouve l’abbaye de Fontcaude. Construite au XIIe siècle et en ruines au XIXe siècle, l’abbaye est depuis magnifiquement restaurée et transformée en musée.